[|] m.tacker.org » Kuchen http://m.tacker.org/blog Aus meinem Alltag. Sat, 21 Jan 2012 21:42:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Gedeckter Apfelkuchen http://m.tacker.org/blog/908.gedeckter-apfelkuchen.html http://m.tacker.org/blog/908.gedeckter-apfelkuchen.html#comments Wed, 27 Feb 2008 09:26:24 +0000 Markus Tacker http://m.tacker.org/blog/908.gedeckter-apfelkuchen.html Gedeckter Apfelkuchen

Nachdem wir letzte Woche bereits den Old-Fashioned All-American Apple Pie gebacken haben, der zwar sehr lecker, aber noch nicht so ganz perfekt war, haben wir aus Freiburg Äpfel (Elstar, der Apfelstrudel-Apfel) mitgebracht, um einen zweiten Anlauf zu starten.

Diesmal haben wir auch einen anderen Teig genommen, da der letzte etwas keksig war — und das Ergebnis ist bombastisch!

Rezept

Für die Füllung 1,5kg Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Spalten in einer großen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Zucker und Zimt nach Gefühl sowie etwa 150g Mehl vermengen.

Für den Teig 300g Mehl, 2 TL Backpulver, 75g Zucker, 1 Ei, 150g weiche Butter, ein Schuss Milch und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren. Wenn der Teig zu weich ist, einfach 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Teig halbieren und mit der einen Hälfte die Form auslegen. Ich habe eine 26cm Auflaufform aus Glas genommen.

Äpfel in die Form geben, ein paar Butterstückchen darauf verteilen und mit der rund ausgerollten anderen Hälfte des Teiges bedecken. Deckel mit der Gabel einstechen oder mit dem Messer Luftschlitze einschneiden.

Bei 190° Ober- und Unterhitze backen.

Schmeckt warm und kalt!

]]> http://m.tacker.org/blog/908.gedeckter-apfelkuchen.html/feed 2 Old-Fashioned All-American Apple Pie http://m.tacker.org/blog/894.old-fashioned-all-american-apple-pie.html http://m.tacker.org/blog/894.old-fashioned-all-american-apple-pie.html#comments Sun, 17 Feb 2008 20:49:10 +0000 Markus Tacker http://m.tacker.org/blog/894.old-fashioned-all-american-apple-pie.html Old-Fashioned All-American Apple Pie
Heute haben wir einen Apfelkuchen nach diesem Rezept gebacken — was ich sehr empfehlen kann. Die Füllung ist zwar etwas flüssig geworden, was sicherlich an den Äpfel lag. Den werden wir auf jeden Fall öfter machen.

Update

Inzwischen haben wir ein besseres Rezept.

]]> http://m.tacker.org/blog/894.old-fashioned-all-american-apple-pie.html/feed 1 Käsekuchen http://m.tacker.org/blog/43.kasekuchen.html http://m.tacker.org/blog/43.kasekuchen.html#comments Sat, 22 Oct 2005 09:25:46 +0000 Markus Tacker http://m.tacker.org/blog/?p=43 Käsekuchen125g weiche Butter schaumig rühren, dann gründlich 75g Puderzucker, 75g Kakaopulver, eine prise Salz und 1/2 TL Vanillearoma einrühren. 100g Mehl einarbeiten, so dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Den Boden einer Springform damit belegen.
10 min bei 175° C backen.

Vermische 900g Philadelphia Doppelrahfrischkäse, 200g Zucker, 100g Mehl, 1 TL Vanillearoma und 250g saure Sahne. Nach und nach 5 Eier unterrühren. Etwa 70 Minuten bei 175° C backen.

Danach 4 Stunden kühl stellen.

]]> http://m.tacker.org/blog/43.kasekuchen.html/feed 2 Kokos-Kirsch Kuchen http://m.tacker.org/blog/23.kokos-kirsch-kuchen.html http://m.tacker.org/blog/23.kokos-kirsch-kuchen.html#comments Tue, 01 Mar 2005 16:46:25 +0000 Markus Tacker http://m.tacker.org/blog/23.kokos-kirsch-kuchen.html Der Kokos-Kirsch Kuchen ist zwar eine Kalorien-Bombe, macht dies aber durch seinen Geschmack wieder wett. Der Kuchen schmeckt sehr saftig, die Kombination von Kokos, Kirschen und Schokolade ist ähnlich wie bei einer Donau-Welle – nur besser.

4 Eier
200g Zucker
350g Butter
300g Mehl
1/2P Backpulver
Milch
1 Tafel Schokolade
2 Gläser Sauerkirschen
2EL Honig
3EL Batida de Coco
200g Kokosraspeln

Eigelb mit 100g Zucker schaumig rühren. Nach und nach 250g Butter, Mehl, Backpulver, Eischnee sowie 5-7 EL Milch hinzugeben. Schokoladenstückchen unter den Teig geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ist sehr zäh!). Die Kirschen auf den Teig legen. In einem Topf 100g Butter, 100g Zucker und Honig erhitzen. Kokosraspeln, 5-7 EL Milch sowie Batida de Coco einrühren und die Masse auf die Kirschen verteilen. Bei 190°C ca. 30 min backen.

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