Buttermilchkuchen

28.07.2008

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Der Buttermilchkuchen ist ein Klassiker auf unseren Feiern, der Kuchen ist immer gerne gesehen und lässt sich in etwa 5 Minuten (plus 20 Minuten Backzeit) zubereiten.

Vier Tassen Mehl, zwei Tassen Zucker, einen Becher Buttermilch (500 ml), ein Päckchen Backpulver und zwei Eier mit dem Handrührer vermischen.

Ein Backblech mit Wasser befeuchten und mit Backpapier auslegen.

Den Teig aufs Backblech gießen und verteilen.

Eine halbe Tasse Zucker und ein Päckchen Kokosraspeln mischen und gleichmäßig auf dem Teig geben.

Im Backofen bei 180° etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kokosraspeln goldbraun sind.

Das Blech aus dem Backofen nehmen und sofort gleichmäßig ein Päckchen H-Sahne (200 g) darauf verteilen und abkühlen lassen — lauwarm schmeckt er aber auch prima.